コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

第114回
Ugnsbakad frukt (ウングスバーカッド・フルクト） フルーツのオーブン焼き

スウェーデンでは、林檎と同じく洋梨やプラムなどのフルーツを使ったデザートが人気です。レシピは数限りなくあり、毎回どれにしようか悩ん…
第113回
Äppelmos(エッペルムース）

スウェーデンで最も人気のあるフルーツといえば、リンゴとバナナ。 この2つはお料理にもよく使われていますが、バナナを使ったお菓子類は…
第112回
Brysselkex（ブリィッセルケックス）

スウェーデンのお菓子には人の名前や国・都市の名前がついたものがいくつかあります。 今回ご紹介するクッキー「Brysselkex（ブ…
第111回
Potatissallad（ポターティスサラッド）　肉料理の付け合わせにぴったり！さわやかな味わいの夏のポテトサラダ

スウェーデンでは「ジャガイモ」が主食として親しまれており、サラダの主役としても人気のある食材です。特に新ジャガが出回る夏は、皮付き…
第110回
Budapestrulle（ブダペストルッレ）　ブダペストロールケーキ

今回ご紹介する「Budapestrulle（ブダペストルッレ）」は、1969年にスウェーデン南部地方Vetland（ヴェートランド…
第109回
Harriet’s Köttfärspaj ハリエットさんのショットフェッシュパイ（ミートパイ）

ミートボールをはじめ、「Pannbiff(パンビッフ）」「Vallenbergeare（ヴァッレンベリヤレ）」「Biff a la…
第108回
Solbullar（ソールブッラル）おひさまパン

太陽の光が眩しい季節になりましたね。 長い冬を過ごす北欧の人たちにとって、太陽は特別な存在です。 暗い冬の間、太陽を待ち焦がれる気…
第107回
Citronkaka med vallmofrön（シトロンカーカ・メ・ヴァルモーフローン） ポピーシード入りレモンケーキ

あんパンのトッピングでお馴染みのポピーシード。 日本では「ケシの実」と呼ばれていますが、正確にはケシ（ポピー）の「実」ではなく「種…
第106回
Lammfärsbiffar（ラムフェッシュビッファル） ラム肉のミニバーグ

季節の行事やお祝い事に登場するスウェーデン料理といえば、サーモンやニシンの酢漬けが定番。 クリスマスにはそこに「ヤンソンさんの誘惑…
第105回
Rödbetskaka （ロードベーツカーカ） レッドビーツのケーキ

地球の北の端に位置するスウェーデンでは、植物が育たない冬は、秋に収穫した根菜類を保管してしのいでいたそうですが、現在は豊富に輸入さ…
第104回
Havrekakor（ハーブレカーコル） オートミールクッキー

ここ数年日本でもオーツ麦の人気が急上昇し、オートミールやオーツミルクは入手しやすい材料になりましたね。 牛乳に含まれているラクトー…
第103回
Snöbollar(スノーボッラル）スノーボール

2022年は、11月27日がアドベントの1日目。1年の中でも最もワクワクする季節、「アドベント（クリスマス前の４週間）」が始まりま…
第102回
Falukorvsgratäng (ファールコルブスグラテン）ファールコルブのグラタン

かつて、スウェーデンのダーラナ地方の鉱山では、ロープの材料として牛や馬の皮が使用され、その副産物である肉を塩漬けや燻製にして保存し…
第101回
Filmjölkslimpa (フィールミヨルクスリンパ） ヨーグルト入りリンパ

スウェーデンのパンといえば、お馴染みの乾燥ライ麦パン「クネッケブロード」や、北部地方の薄焼きパン「トゥンブロード」があります。 ス…
第100回
Ambrosiakaka アンブロシアカーカ

アメリカを中心に、オレンジやパイナップルなどのフルーツ類とココナッツをクリームで合えたフルーツサラダは「アンブロシア」と呼ばれてい…
第99回
Vattenmelonsallad(ヴァッテンメローンサラッド）
スイカサラダ

スウェーデンでは、野菜を茹でる調理方法は少なく、オーブンで焼くか、生でサラダとして食べることがほとんどです。そのせいか1年を通して…
第98回
Marängtårta i glas (マレングトータ・イ・グラース）
メレンゲのカップ・イン・ケーキ

「Marängtårtaマレングトータ」とはメレンゲをベースにしたケーキです。一般的に「Pavlova(パヴロヴァ）」と呼ばれてお…
第97回
１-２-３gurka(エッ・トゥオ・トゥレ・グルカ）

「gurka(グルカ）」とはスウェーデン語で「キュウリ」のこと。 キュウリは、おそらくどこの国でも1年を通して店頭に並ぶ野菜ではな…
第96回
Spinat pannkakor (スピナート・パンカーコル）ほうれん草のパンケーキ

日本でほうれん草といえばゆでてお浸しにして食べることが多いと思いますが、スウェーデンでは主に生で食べる「サラダほうれん草」がメイン…
第95回
Påskkyssar ポスクスィッサル（イースターキッス）

2月といえばまだまだ寒さは厳しいですが、日毎に長くなる太陽の光に、春の兆しも感じる季節。 スウェーデンでは「Påsk（ポスク）／イ…
第94回
Semmelkladdkaka　(センメルクラッドカーカ）

スウェーデンでは、年が明けると早くも春を告げるお菓子「Semla（セムラ）」の話題が飛び交い、店頭にセムラが並び始めます。 ご存知…
第93回
Hovmästarsås/ホーヴメスタルソース（スウェーデン風スウィートマスタードソース）

Hovmäsrar/ホーヴメスタルとは執事のこと。その昔、スウェーデンの高級レストランでは、ソースの材料を乗せたワゴンをお客様のテ…
第92回
Köttbullemacka med rödbetssallad (ショトブッレマッカ・メ・ロードベーツサラッド）
ミートボールサンドとレッドビーツサラダ

今回は第53回でご紹介したレッドビーツとフェタチーズのサラダとは少し違う、伝統的なスタイルのレッドビーツサラダのレシピをご紹介しま…
第91回
Rödbetssoppa (ロードベーツソッパ）レッドビーツのスープ

冬が長く、雪に覆われる土地柄のため、栽培される野菜に根菜類が多いスウェーデン。その中でもレッドビーツは、特にスウェーデン料理でよく…
by Sweden House
人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。

スウェーデンハウス公式サイト

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