コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

第83回
Frukostbröd（フルコストブロード）
朝食のパン

「スウェーデンでは主食はパンですか？」と聞かれることがよくあります。 多くの日本人が西洋ではパンが主食だと思い込んでいますが、実は…
第82回
Ostkaka（ オストカーカ）
チーズケーキ

乳製品が美味しいスウェーデンでは、牛乳やバター、チーズをふんだんに使ったレシピが数多くあります。 Ostkaka(オストカーカ）と…
第81回
Kålpudding（コールプディング）
スウェーデン風キャベツと挽き肉の重ね焼き

「Husmanskost (フースマンスコスト）」とはスウェーデン語で「家庭料理」を意味する言葉。 お馴染みの「スウェーデン風ミー…
第80回
Saffransbiscotti
サフランビスコッティ

スウェーデンでは12月13日にルシア祭が行われますが、この時期にサフランが入ったパン「Lussekatter(ルッセカット)」を食…
第79回
Kladdkaka（クラッドカーカ）
チョコレートケーキ

毎年秋にストックホルムで開催されるチョコレートの祭典は、残念ながら２０２０年は中止となり、 チョコレート好きのスウェーデンの人たち…
Äppelkaka（エッペルカーカ）林檎のケーキ
第78回
Äppelkaka（エッペルカーカ）
林檎のケーキ

９月に入ると、スウェーデンでは国産の林檎が店頭に並びます。 スウェーデンの林檎栽培の歴史は古く、１６４０年代にも遡ります。 国内に…
8月10日はロールケーキの日
第77回
Drömtårta(ドゥロームトータ）
夢のケーキ

ロールケーキはスイスロールとも呼ばれ、どこの国にもあるお手頃なケーキです。 スウェーデンでは、日本と同じくロールケーキという意味の…
Grön ärtsoppa（グローン・アートソッパ）グリーンピースのスープ
第76回
Grön ärtsoppa
（グローン・アートソッパ）
グリーンピースのスープ

冬場にフレッシュな食材が手に入らなかった昔、缶詰や乾物が保存食として重宝されていたのはどこの国でも同じですが、特に北欧の国々におい…
第75回
Gurka(グルカ）
キュウリ

スウェーデン語でキュウリのことを「Gurka(グルカ)」と言います。 グルカには大きく分けて２種類あり、サラダとして生で食べる種類…
Mellisbitar　(メッリスビータル）
第74回
Mellisbitar(メッリスビータル）
オートミールで作るおやつスティック

スウェーデンではお菓子のことをGodis（グーディス）と言います。そのほとんどがグミやチョコレート類で、日本のように種類がたくさん…
Morotskakaモーローツカーカ
第73回
Morotskaka（モーローツカーカ）
キャロットケーキ

春になると、スウェーデンでも店頭に初採りの野菜が並び始めます。中でも葉付き人参を見つけた時は嬉しくて、思わず手が伸びてしまいます。…
Kärleksmums(シャーレクスムムス）
第72回
Kärleksmums（シャーレクスムムス）

スウェーデンではバレンタインデー「Alla hjärtans dag（アッラ・イェッタンス・ダーグ）みんなのハートの日」に、大切な…
ソッケルカーカ
第71回
Sockerkaka (ソッケルカーカ）
Fika のお菓子

日本ではスポンジケーキと言えばデコレーションケーキの土台として使われることが多く、そのままの状態で食べることは少ないですね。スウェ…
Kalops(カロップス）スウェーデン風牛肉煮込み
第70回
Kalops（カロップス）
スウェーデン風牛肉煮込み

簡単にできて、大勢が集まっても対応できるオーブン料理や煮込み料理はスウェーデンでは人気のメニューです。 日本でも、寒い冬には心まで…
スモークサーモンのムース
第69回
スモークサーモンのムース

スウェーデンでは、1年で一番大きなお祝いのクリスマスが終わると、新年を迎えるまでの時間をゆっくりと過ごします。そして大晦日には友人…
Vitglögg med Yuzu（ヴィートグロッグ・メ・ユス）
第68回
Vitglögg med Yuzu（ヴィートグロッグメユス）
ゆずを使ったホワイトグロッグ

2月に入り、クリスマスを待つアドベント週間が始まると、星型のペンダントランプと山型に並んだキャンドルスタンドがあちこちの家の窓辺に…
Svampsoppa（スヴァンプソッパ）きのこスープ
第67回
Svampsoppa（スヴァンプソッパ）
きのこスープ

スウェーデンには「自然享受権」という権利があり、誰が所有している土地であっても、森や野原に入って自由にきのこやベリーなどを採ること…
Mariatårta (マリアトータ）
第66回
Mariatårta（マリアトータ）

スウェーデンでは幾つになってもお誕生日をお祝いをする習慣があり、特に１０歳ごとの区切りには友人知人を招いて大きなパーティーを開きま…
Saft（サフト）濃縮ジュース
第65回
Saft（サフト）
濃縮ジュース

８月に入るとそろそろ夏も終わりに近づくスウェーデン。 サマーハウスで過ごす夏休み終盤は、夏の太陽をいっぱい浴びて育ったベリーを１年…
Pastasallad med kyckling （パスタサラッド・メ・シュクリング）
第64回
Pastasallad med kyckling（パスタサラッド・メ・シュクリング）
チキンパスタサラダ

おそらくスウェーデン人が一番好きなお肉ではないかと思うほど、チキンは１年をとおしてよく食べられている食材です。自宅のオーブンですぐ…
Citronmarängpaj (シトロンマレングパイ)
第63回
Citronmarängpaj （シトロンマレングパイ）
レモンメレンゲパイ

一年で一番明るい夏至の頃にお祝いする「Midsommar(ミッドソンマル）/ミッドサマー」は、スウェーデンではクリスマスと並ぶ大き…
Tunnbröd
第62回
Tunnbröd（トゥンブロード）
薄焼きパン

ジャガイモが主食のスウェーデン。でも、それ以上に食べられているのが種類も豊富なパン類です。 ライ麦の硬焼きパン「Knäckebrö…
Tigerkaka(ティーゲルカーカ）
第61回
Tigerkaka（ティーゲルカーカ）

スウェーデンのFikaタイムには欠かせないケーキやお菓子類には、ちょっと変わった名前のついたものがあります。 今回は「おかしな名前…
Gravad lax（グラーヴァッド・ラックス）
第60回
Gravad lax（グラーヴァッド・ラックス）
マリネサーモン

北欧サーモンといえば、日本では「スモークサーモン」が一般的ですね。 スウェーデンでは寿司ブームの今、サーモンは寿司ネタとしてとても…
by Sweden House
人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。

スウェーデンハウス公式サイト