第64回Pastasallad med kyckling（パスタサラッド・メ・シュクリング）チキンパスタサラダ

第64回
Pastasallad med kyckling（パスタサラッド・メ・シュクリング）
チキンパスタサラダ

Pastasallad med kyckling （パスタサラッド・メ・シュクリング）

おそらくスウェーデン人が一番好きなお肉ではないかと思うほど、チキンは１年をとおしてよく食べられている食材です。自宅のオーブンですぐ焼けるよう、スパイスの効いた様々な種類のグリルチキンがパック入りで売られています。
これらはそのままオーブンに入れて焼くだけのとても簡単なものなのですが、その時間すら惜しむ平日のスウェーデンの人たちは、よく焼きたてのグリルチキンを買って帰ります。お米やパスタとサラダを準備すれば、それだけで立派な夕食になるのですから、スウェーデン流「究極の時短メニュー」といえるでしょう。
グリルチキンはホールで焼かれていますが、半身やももだけでも買うことができ、ちょっと手を加えるといろいろな料理にもアレンジできる定番の人気惣菜です。
アレンジ料理の中でも私の大のお気に入りは「グリルチキンのパスタサラダ」で、ピクニック用にもよく作りました。
日本では、スウェーデンのようなグリルチキンを、容易に手に入れることも自分で焼くこともなかなか大変なので、市販のスモークチキンで代用してパスタサラダを作っています。カレー風味で仕上げるチキンパスタサラダは、食欲が低下する夏場でも美味しくいただける一品なので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料（4人分）

・パスタ（ペンネ、マカロニ、ファルファッレ等）・・・160g
・チキン（グリルチキン、スモークチキン等）・・・200g
・野菜・・・レタス類5～6枚、きゅうり1～2本、セロリ1本、紫玉ねぎ小1/2、
　パプリカ1/2個、ルッコラ3～4株程度等
・オリーブオイル・・・大さじ1
【カレーマヨネーズソース】
・ディジョンマスタード・・・大さじ1
・はちみつ・・・大さじ1
・サワークリーム・・・100g（水切りヨーグルトで代用可）
・マヨネーズ・・・100g
・カレーパウダー・・・小さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々