第61回Tigerkaka（ティーゲルカーカ）｜コラム from Sweden 12ヶ月のおいしい話

第61回
Tigerkaka（ティーゲルカーカ）

Tigerkaka(ティーゲルカーカ）

スウェーデンのFikaタイムには欠かせないケーキやお菓子類には、ちょっと変わった名前のついたものがあります。
今回は「おかしな名前のお菓子」シリーズ第３弾、「Tigerkaka(ティーゲルカーカ）」という、ちょっと勇ましい名前のケーキをご紹介しましょう！
「Tiger（ティーゲル）」はスウェーデン語で「虎」という意味で、チョコレート生地を混ぜて焼いたパウンドケーキの切り口が、虎の縞模様に見えるところからこの名前がつきました。
スポンジケーキやパウンドケーキは、柔らかいクッキーという意味の「mjukkaka（ミュークカーカ）」と呼ばれ、ホイップクリームやベリーなどのフルーツでデコレーションした「Tårta（トータ）」と呼ばれるケーキとは区別します。
Tigerkakaはパウンドケーキの生地をふたつに分けて、片方にはココアを混ぜてチョコレート生地にし、ふたつの生地を合わせてからフォークで軽くかき混ぜて虎の模様を作ります。普通は１/３をチョコレート生地にするのですが、チョコレート好きの間では半分ずつが定番のようです。
生地の混ぜ具合で毎回違った模様ができ、どんな模様になるのかな…と、焼きあがったケーキをカットするまで、ドキドキするのも楽しみのひとつです。子どもたちに人気があるのは、この模様にも理由がありそうですね。
今回はオレンジピールをたっぷり入れた、ちょっと大人の味のするケーキに仕上げてみました！

材料 7cm x 19cm のパウンドケーキ型（または容量が700mlの型）1台分

・バター・・・70g
・グラニュー糖・・・60g
・卵・・・1個
・オレンジピール・・・30g
・オレンジの絞り汁・・・1/3個分
・バニラエッセンス（またはパウダー）・・・少々
・薄力粉・・・100g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・生クリーム・・・50ml
・ココア（粉末）・・・大さじ1.5〜2