コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

#パーティーにおすすめ

第93回
Hovmästarsås/ホーヴメスタルソース（スウェーデン風スウィートマスタードソース）

Hovmäsrar/ホーヴメスタルとは執事のこと。その昔、スウェーデンの高級レストランでは、ソースの材料を乗せたワゴンをお客様のテ…
第87回
BBQにぴったり、Bearnaisesås （ベアルネーズソース）

夏になると、スウェーデンではほとんどの時間を外で過ごします。 お天気が良い日には、３度の食事を外で食べることも珍しくありません。 …
第86回
Grönkålschips(グローンコールスチップス）ケールチップス

ケールは栄養価の高さから、注目される野菜のひとつ。そのおかげで最近は日本でもスーパーや宅配野菜などで手に入りやすくなりました。 ス…
第85回
Chokladsnyttar(ショクラードスニッタル）

スウェーデンのコーヒータイム「fika（フィーカ）」には、人を招いた時に最低７種類のお菓子を用意していないと恥ずかしい、といわれた…
第84回
Semmelsmoothie
セムラスムージー

スウェーデンで「春を告げるお菓子」と言われる「セムラ」は、イースターの断食直前に食べるカロリーの高い菓子パン。 毎年新しい形のセム…
スモークサーモンのムース
第69回
スモークサーモンのムース

スウェーデンでは、1年で一番大きなお祝いのクリスマスが終わると、新年を迎えるまでの時間をゆっくりと過ごします。そして大晦日には友人…
Mariatårta (マリアトータ）
第66回
Mariatårta（マリアトータ）

スウェーデンでは幾つになってもお誕生日をお祝いをする習慣があり、特に１０歳ごとの区切りには友人知人を招いて大きなパーティーを開きま…
Gravad lax（グラーヴァッド・ラックス）
第60回
Gravad lax（グラーヴァッド・ラックス）
マリネサーモン

北欧サーモンといえば、日本では「スモークサーモン」が一般的ですね。 スウェーデンでは寿司ブームの今、サーモンは寿司ネタとしてとても…
Pannkakstårta（パンカークストータ）
第58回
Pannkakstårta（パンカークストータ）
スウェーデン風パンケーキで作るデコレーションケーキ

日本のフワフワパンケーキの人気は衰えることなく、有名店では相変わらず行列ができていますね。 パンケーキはスウェーデン語で「Pank…
Hasselbackspotatis (ハッセルバックスポターティス）
第56回
Hasselbackspotatis（ハッセルバックスポターティス）

ジャガイモがおいしい季節がやってきましたね。 日本では「肉じゃが」や「おでん」など、冬のお料理にも頻繁に登場するジャガイモは、スウ…
Stekströming （ステークストロミング）
第54回
Stekströming（ステークストロミング）
イワシのパン粉焼き

「sushi」だけでなく「ramen」ブームが到来中のスウェーデン。スーパーでは、お寿司に使う「nori」だけでなく、「wasab…
夏のケーキ Marangtarta (マレングトータ） メレンゲのケーキ
第50回
夏のケーキ Marangtarta (マレングトータ） メレンゲのケーキ

梅雨のないスウェーデンでは、春が来たかと思ったら、そのまま爽やかな夏に突入します。6～7月はちょうど日本の春のように花が咲き乱れ、…
pask(ポスク)のお菓子とケーキ
第48回
pask(ポスク)のお菓子とケーキ

日本ではクリスマスやハロウィーンに比べて、イースター(復活祭)を祝ったりお祭りをする習慣はあまり浸透していませんが、キリスト教では…
Dillkott(ディルショット） ディル風味の煮込み肉
第46回
Dillkott(ディルショット）
ディル風味の煮込み肉

「ふーふー」いいながら鍋を囲む団欒は日本の冬の風物詩ですね。ところが日本より遥かに寒いスウェーデンには、ほっこりと身体を温めてくれ…
Ostpaj(オストパイ） スウェーデン風チーズパイ
第29回
Ostpaj(オストパイ）
スウェーデン風チーズパイ

８月の終わりになると、スウェーデンでは日に日に秋の訪れを感じます。 夏の終わりの風物詩「ザリガニパーティー」があちこちで開かれ、過…
Vergtass(ヴァリータス） リンゴン（コケモモ）のカクテル
第28回
Vergtass(ヴァリータス）
リンゴン（コケモモ）のカクテル

スウェーデンには「allemansratten(アッレマンスレッテン）自然享受権」という権利があり、誰でも自由に森に入ってベリーを…
Smorgastarta（スモルゴストータ）サンドイッチケーキ
第27回
Smorgastarta（スモルゴストータ）
サンドイッチケーキ

サンドイッチと言えば北欧ではオープンサンドが定番。 ライ麦パンにチーズやハム、サーモン、甘えびをたっぷりのせたオープンサンドは有名…
Prinsestarta(プリンセストータ） 特別な日のケーキ「プリンセスケーキ」
第26回
Prinsestarta(プリンセストータ）
特別な日のケーキ「プリンセスケーキ」

スウェーデンでは５月２９日が「母の日」にあたります。 日本のようにカーネーションを贈る習慣はありませんが、愛情のこもったメッセージ…
Toast Skagen(トースト・スカーゲン）
第14回
Toast Skagen（トースト・スカーゲン）
甘エビのオープンサンド

スウェーデンを代表するシーフードといえばサーモンと甘エビです。日本と違って、生の甘エビは売っていません。ほとんどが漁船の船上で塩ゆ…
ヤンソン氏の誘惑
第9回
Janssons frestelse(ヤンソンス フレステルセ）
アンチョビ入りポテトグラタン「ヤンソン氏の誘惑」

スウェーデン料理といえば温かい料理と冷たい料理をビュッフェスタイルで楽しむ「smörgåsbord (スモルゴスボード)」ですが、…
Kottbullar/ ショットブッラル
第３回
Kottbullar（ショットブッラル）
スウェーデン流お母さんの味

スウェーデン家庭料理の代表「ショットブッラル」とはミートボールのこと。 日本の肉じゃがと同様、それぞれに「家庭の味」があるようです…
酢漬けのニシン
第1回
Inlagd sill（インラグドシィル）
スウェーデン料理の定番その１酢漬けのニシン

バイキング料理とよばれるビュッフェ形式の食事は、ご存知のようにスウェーデン料理の「スモルゴスボード」からきています。 スモルゴスと…
by Sweden House
人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。

スウェーデンハウス公式サイト