コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話
ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。
コラム from Sweden
第28回
Vergtass(ヴァリータス）
リンゴン（コケモモ）のカクテル
夏から秋にかけて収穫したベリーは濃縮シロップにしたり、ジャムにして保存しますが、この時期限定のフレッシュベリーは特別の贅沢です。
夏の時期に作るケーキには、フレッシュベリーを惜しげなくトッピングします。
摘みたてのベリーにアイスクリームやホイップクリームを添えたシンプルなデザートは、夏一番の人気者。そして、食後にはベリーのカクテル… と、旬の味を存分に楽しみます。
一般的にカクテルには素敵な名前がついていることが多いですが、スウェーデンには「vergtass（ヴァリータス）：「おおかみの手」という意味」という不思議な名前のカクテルがあります。ヨーロッパ北部を代表するお酒（ウォッカ）とベリー（コケモモ）のジュースで作る爽やかなカクテルです。
どうして「オオカミの手」なのか…名前の由来は不明ですが、暑い日本の夏にもピッタリな「オオカミの手」を作ってみませんか？
材料（1杯分）
・ウォッカ 30ml （お好みで調整してください）
・リンゴン（コケモモ）ジュース 30ml
＊リンゴンの濃縮ジュースは、「Lingon saft（リンゴンサフト）」 という名前で日本のIKEAでも販売されています。
＊Lingon(リンゴン）はスウェーデン語でコケモモを意味します。
作り方
- 1.
- 濃縮ジュースを水で割っておく。
- 2.
- グラスに氷を入れ分量のウォッカと１）のリンゴンジュースを注ぎ混ぜる。
- 3.
- ライムの薄切りとミントの葉っぱを飾る。
＊フレッシュベリーがあればトッピングしてもよい。
＊ちょっとゴージャスにvergtassにシャンパンを注ぐとVergtass Royal (ヴァリータス・ロイアル）というカクテルになります。
＊濃縮ジュースは炭酸水で割ると、さらに爽やかなカクテルになりますね！
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by Sweden House- 人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。
- ライター：見瀬理恵子(イラストレーター）
- 大阪総合デザイナー学院ファッションデザイン科卒。ペーター佐藤、安西水丸、原田治、新谷雅弘氏に師事。デザイン事務所勤務を経て、フリーランス・イラストレーターとして仕事を始める。1995年ー2000年と2006年から７年間スウェーデンに在住し、娘二人の成人を期に2013年9月に帰国。