コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

副菜

第119回
Rabarberchutney（ラバルベルチャツネ）ルバーブチャツネ

ここ数年、日本でも春になるとルバーブを見かける機会が増え、嬉しくてつい手にとってしまいます。以前八ヶ岳に行った時、立ち寄ったお店で…
第117回
Rödbetshummus (ロードベーツフムス)　レッドビーツのフムス

最近、輸入食材店やカフェで見かけるようになった、ひよこ豆で作るペースト「フムス」。中近東の料理ですが、スウェーデンでも人気の高い身…
第115回
Tilltugg（ティルトゥグ） おつまみ
Baconlindade dadlar 　デーツのベーコン巻き

パーティーやお呼ばれが多い12月。 スウェーデンでは、12月25日から4週間前の日曜日にあたるアドベントから始まり、クリスマス、年…
第113回
Äppelmos(エッペルムース）

スウェーデンで最も人気のあるフルーツといえば、リンゴとバナナ。 この2つはお料理にもよく使われていますが、バナナを使ったお菓子類は…
第111回
Potatissallad（ポターティスサラッド）　肉料理の付け合わせにぴったり！さわやかな味わいの夏のポテトサラダ

スウェーデンでは「ジャガイモ」が主食として親しまれており、サラダの主役としても人気のある食材です。特に新ジャガが出回る夏は、皮付き…
第97回
１-２-３gurka(エッ・トゥオ・トゥレ・グルカ）

「gurka(グルカ）」とはスウェーデン語で「キュウリ」のこと。 キュウリは、おそらくどこの国でも1年を通して店頭に並ぶ野菜ではな…
第92回
Köttbullemacka med rödbetssallad (ショトブッレマッカ・メ・ロードベーツサラッド）
ミートボールサンドとレッドビーツサラダ

今回は第53回でご紹介したレッドビーツとフェタチーズのサラダとは少し違う、伝統的なスタイルのレッドビーツサラダのレシピをご紹介しま…
第87回
BBQにぴったり、Bearnaisesås （ベアルネーズソース）

夏になると、スウェーデンではほとんどの時間を外で過ごします。 お天気が良い日には、３度の食事を外で食べることも珍しくありません。 …
第75回
Gurka(グルカ）
キュウリ

スウェーデン語でキュウリのことを「Gurka(グルカ)」と言います。 グルカには大きく分けて２種類あり、サラダとして生で食べる種類…
スモークサーモンのムース
第69回
スモークサーモンのムース

スウェーデンでは、1年で一番大きなお祝いのクリスマスが終わると、新年を迎えるまでの時間をゆっくりと過ごします。そして大晦日には友人…
Pastasallad med kyckling （パスタサラッド・メ・シュクリング）
第64回
Pastasallad med kyckling（パスタサラッド・メ・シュクリング）
チキンパスタサラダ

おそらくスウェーデン人が一番好きなお肉ではないかと思うほど、チキンは１年をとおしてよく食べられている食材です。自宅のオーブンですぐ…
Gravad lax（グラーヴァッド・ラックス）
第60回
Gravad lax（グラーヴァッド・ラックス）
マリネサーモン

北欧サーモンといえば、日本では「スモークサーモン」が一般的ですね。 スウェーデンでは寿司ブームの今、サーモンは寿司ネタとしてとても…
Hasselbackspotatis (ハッセルバックスポターティス）
第56回
Hasselbackspotatis（ハッセルバックスポターティス）

ジャガイモがおいしい季節がやってきましたね。 日本では「肉じゃが」や「おでん」など、冬のお料理にも頻繁に登場するジャガイモは、スウ…
Rödbetor (ロードベートル） レッドビーツ
第53回
Rödbetor med fetaost（ロードベートル・メ・フェータオスト）
レッドビーツとフェタチーズのサラダ

独特の赤い色と栄養価の高さから「食べる血液」ともいわれる「レッドビーツ」は、スウェーデンでは人参と同じくらい頻繁に食卓に登場する根…
卵　Agg(エッグ）
第47回
卵　Agg(エッグ）

スウェーデンではイースター（復活祭）をPask(ポスク）といいます。 ２月半ば頃からカラフルに染められた羽根飾りをメインにポスクの…
Potatis/ポターティス（ジャガイモ）
第43回
Potatis（ポターティス）
ジャガイモ
Kryddsmor(クリッドスメール）/ ハーブバター
第40回
Kryddsmor(クリッドスメール）
ハーブバター

スウェーデンで夏の食べものといえば、バーベキューが一番の人気。 一軒家には庭に大きなバーベキューコンロがあり、集合住宅ではベランダ…
Kal（コール：キャベツ）のお話 スウェーデンのキャベツいろいろ
第38回
kål（コール：キャベツ）のお話
スウェーデンのキャベツいろいろ

日本と比べるとはるかに気候条件の厳しいスウェーデンでは、どんな野菜が店頭に並び、どのように料理しているのかとても気になりますね。 …
Ost（オスト）チーズの話
第37回
Ost（オスト）
チーズの話

スウェーデン語では、「チーズ」のことを「Ost(オスト)」といいます。 以前にもご紹介したように、スウェーデンの乳製品にはたくさん…
Akerfroken (オーケルフレーケン）
第25回
Akerfroken (オーケルフレーケン）
つくし

日本では３月～５月頃、タケノコや山菜類がお店に並びますが、スウェーデンでも森や野山には山菜が育ちます。何よりも一番驚いたのは「つく…
Fyllda agg(フィルダエッグ）ポスクの卵料理
第24回
Fyllda agg(フィルダエッグ）
ポスクの卵料理

スウェーデンにも、いよいよ春の到来です。 3月の終わりから4月の初めにかけての日曜日には、十字架にかけられたキリストが復活した日を…
Leverpastej （レーヴェルパステイ）
第22回
Leverpastej （レーヴェルパステイ）
レバーパテ

スウェーデンの主食はジャガイモですが、日本人が朝からお米を食べるのに比べ、朝からジャガイモを食べるスウェーデン人はほとんどいません…
Ruccolasallad med apple（ルッコラサラダ・メ・エップレ）
第19回
Ruccolasallad med apple（ルッコラサラダ・メ・エップレ）
林檎入りルッコラサラダ

スウェーデン人がよく食べるフルーツのひとつが林檎です。 １年をとおして店先に並ぶ林檎は輸入ものが多く、最近では「Fuji」という種…
Rödbetor(ロードベートル）
第18回
Rödbetor　(ロードベートル）
レッドビーツ レッドビーツの酢漬け

ストックホルムでは秋の始め頃から産地直送マーケットが開かれます。 郊外のオーガニック菜園で穫れた野菜や果物や花等がところ狭しと並び…
by Sweden House
人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。

スウェーデンハウス公式サイト

静けさ体感フェア