コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

第43回
Potatis（ポターティス）
ジャガイモ

材料（4人分）

Raggmunk（ラグムンク）のレシピ
・ジャガイモ・・・・1kg（中ぐらいの大きさのもので5個ぐらい）
・卵・・・・・・・・4個
・小麦粉・・・・・・大さじ2
・塩・・・・・・・・小さじ1
・バター・・・・・・適宜（焼く時に使用）

【付け合わせ】
・ベーコン・・・・・8～12枚　＊塩漬けの豚バラ肉の代用。パンチェッタでも可。
・コケモモジャム・・適宜

Potatis/ポターティス（ジャガイモ）

作り方

1.: ジャガイモの皮を剥き、一番粗いチーズおろしで削るようにおろす。（＊ない場合は細い千切りにしても良い。）

2.: ①に残りの材料（卵、小麦粉）と塩を全て混ぜ合わせる。

3.: フライパンでベーコンを焼いておく。

4.: ③のフライパンの脂をキッチンペーパー等で拭き取り、バターを入れて溶かしたら②を半カップ（100cc）ずつくらいフライパンに落として焼く。

5.: 焼き上がったラグムンクとベーコンを皿に盛り、コケモモジャムを添えてサーブする。

Share

おすすめレシピ

ライター：見瀬理恵子(イラストレーター） — ライター：見瀬理恵子(イラストレーター）

大阪総合デザイナー学院ファッションデザイン科卒。ペーター佐藤、安西水丸、原田治、新谷雅弘氏に師事。デザイン事務所勤務を経て、フリーランス・イラストレーターとして仕事を始める。1995年ー2000年と2006年から７年間スウェーデンに在住し、娘二人の成人を期に2013年9月に帰国。