コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

メイン

第118回
Kåldolmar（コールドルマル） ロールキャベツ

家庭料理のひとつとして日本でも人気の「ロールキャベツ」。スウェーデンでは「Kåldolmar（コールドルマル）」と呼ばれています。…
第109回
Harriet’s Köttfärspaj ハリエットさんのショットフェッシュパイ（ミートパイ）

ミートボールをはじめ、「Pannbiff(パンビッフ）」「Vallenbergeare（ヴァッレンベリヤレ）」「Biff a la…
第106回
Lammfärsbiffar（ラムフェッシュビッファル） ラム肉のミニバーグ

季節の行事やお祝い事に登場するスウェーデン料理といえば、サーモンやニシンの酢漬けが定番。 クリスマスにはそこに「ヤンソンさんの誘惑…
第102回
Falukorvsgratäng (ファールコルブスグラテン）ファールコルブのグラタン

かつて、スウェーデンのダーラナ地方の鉱山では、ロープの材料として牛や馬の皮が使用され、その副産物である肉を塩漬けや燻製にして保存し…
第96回
Spinat pannkakor (スピナート・パンカーコル）ほうれん草のパンケーキ

日本でほうれん草といえばゆでてお浸しにして食べることが多いと思いますが、スウェーデンでは主に生で食べる「サラダほうれん草」がメイン…
第81回
Kålpudding（コールプディング）
スウェーデン風キャベツと挽き肉の重ね焼き

「Husmanskost (フースマンスコスト）」とはスウェーデン語で「家庭料理」を意味する言葉。 お馴染みの「スウェーデン風ミー…
Kalops(カロップス）スウェーデン風牛肉煮込み
第70回
Kalops（カロップス）
スウェーデン風牛肉煮込み

簡単にできて、大勢が集まっても対応できるオーブン料理や煮込み料理はスウェーデンでは人気のメニューです。 日本でも、寒い冬には心まで…
Renskavsgryta（レーンスカーヴスグリュータ）
第59回
Renskavsgryta（レーンスカーヴスグリュータ）
トナカイ肉のシチュー

数年前から日本でブームの野生肉「ジビエ」。 スウェーデンでは「ヘラジカ」「トナカイ」「シカ」などが一般的で、良質なタンパク源として…
Stekströming （ステークストロミング）
第54回
Stekströming（ステークストロミング）
イワシのパン粉焼き

「sushi」だけでなく「ramen」ブームが到来中のスウェーデン。スーパーでは、お寿司に使う「nori」だけでなく、「wasab…
Dillkott(ディルショット） ディル風味の煮込み肉
第46回
Dillkott(ディルショット）
ディル風味の煮込み肉

「ふーふー」いいながら鍋を囲む団欒は日本の冬の風物詩ですね。ところが日本より遥かに寒いスウェーデンには、ほっこりと身体を温めてくれ…
Lax（ラックス） サーモンの料理
第39回
Lax（ラックス）
サーモンの料理

北欧で獲れる代表的な魚には、タラやニシン、そしてサーモンがあります。 サーモンといえばノルウェーを真っ先に思い浮かべる方が多いでし…
Laxpudding（ラックスプディング） サーモンとジャガイモのグラタン
第35回
Laxpudding（ラックスプディング）
サーモンとジャガイモのグラタン

スウェーデンにはびっくりするほどたくさんの種類の乳製品があります。 乳牛が何を食べて育つかによって乳製品の味が違ってくるようで、主…
Biff a la Lindstrom(ビッフ・ア・ラ・リンドストロム レッドビーツ入りミニハンバーグ
第34回
Biff a la Lindstrom（ビッフ・ア・ラ・リンドストロム）
レッドビーツ入りミニハンバーグ

スウェーデンでは、ここ数年ハンバーガーブームが起こっています。 アメリカやイギリスのハンバーガーショップのチェーン店は以前からあり…
Flygande Jakob (フリーガンデ・ヤーコブ） 空飛ぶヤーコブさん
第30回
Flygande Jakob (フリーガンデ・ヤーコブ）
空飛ぶヤーコブさん

スウェーデンの料理には、人の名前がついたものがいくつかあります。 アンチョビとポテトのグラタン「ヤンソンさんの誘惑」は第9回のコラ…
ヤンソン氏の誘惑
第9回
Janssons frestelse(ヤンソンス フレステルセ）
アンチョビ入りポテトグラタン「ヤンソン氏の誘惑」

スウェーデン料理といえば温かい料理と冷たい料理をビュッフェスタイルで楽しむ「smörgåsbord (スモルゴスボード)」ですが、…
森のパイ
第8回
Skogspaj （森のパイ）
スウェーデン風『森のパイ』

森のパイ（きのことチーズを使ったもの） １２月が近づくと世界中でノーベル賞の話題が盛り上がります。 本国スウェーデンでも暗く寒い冬…
Kottbullar/ ショットブッラル
第３回
Kottbullar（ショットブッラル）
スウェーデン流お母さんの味

スウェーデン家庭料理の代表「ショットブッラル」とはミートボールのこと。 日本の肉じゃがと同様、それぞれに「家庭の味」があるようです…
by Sweden House
人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。

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