コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

#伝統的なレシピ

第132回
Prinsesstårta i glas (プリンセストータ・イ・グラース） プリンセスケーキ in グラス

緑のマジパンで覆われたドーム型の「プリンセストータ」はスウェーデンを代表するケーキで、900年初頭に出版された「プリンセスたちのク…
第126回
Struvor（ストゥルーヴォル）

2024年は12月1日がアドベント第一日目。スウェーデンではこの日からクリスマスの準備が始まります。窓辺にアドベントの星を飾り、友…
第124回
Stuvade makaroner (スチューヴァッド・マカローネル）

パスタ料理はイタリア発祥の料理ですが、今ではどこの国でも手軽な家庭料理として浸透していますね。 スウェーデンでもスパゲッティミート…
第120回
Silviakaka（シルヴィアカーカ）

スウェーデンでは人の名前がついたお菓子や食べ物が多くあります。 Silviakaka（シルヴィアカーカ）もそのひとつ、「Silvi…
第118回
Kåldolmar（コールドルマル） ロールキャベツ

家庭料理のひとつとして日本でも人気の「ロールキャベツ」。スウェーデンでは「Kåldolmar（コールドルマル）」と呼ばれています。…
第112回
Brysselkex（ブリィッセルケックス）

スウェーデンのお菓子には人の名前や国・都市の名前がついたものがいくつかあります。 今回ご紹介するクッキー「Brysselkex（ブ…
第110回
Budapestrulle（ブダペストルッレ）　ブダペストロールケーキ

今回ご紹介する「Budapestrulle（ブダペストルッレ）」は、1969年にスウェーデン南部地方Vetland（ヴェートランド…
第102回
Falukorvsgratäng (ファールコルブスグラテン）ファールコルブのグラタン

かつて、スウェーデンのダーラナ地方の鉱山では、ロープの材料として牛や馬の皮が使用され、その副産物である肉を塩漬けや燻製にして保存し…
第100回
Ambrosiakaka アンブロシアカーカ

アメリカを中心に、オレンジやパイナップルなどのフルーツ類とココナッツをクリームで合えたフルーツサラダは「アンブロシア」と呼ばれてい…
第85回
Chokladsnyttar(ショクラードスニッタル）

スウェーデンのコーヒータイム「fika（フィーカ）」には、人を招いた時に最低７種類のお菓子を用意していないと恥ずかしい、といわれた…
第83回
Frukostbröd（フルコストブロード）
朝食のパン

「スウェーデンでは主食はパンですか？」と聞かれることがよくあります。 多くの日本人が西洋ではパンが主食だと思い込んでいますが、実は…
第82回
Ostkaka（ オストカーカ）
チーズケーキ

乳製品が美味しいスウェーデンでは、牛乳やバター、チーズをふんだんに使ったレシピが数多くあります。 Ostkaka(オストカーカ）と…
第81回
Kålpudding（コールプディング）
スウェーデン風キャベツと挽き肉の重ね焼き

「Husmanskost (フースマンスコスト）」とはスウェーデン語で「家庭料理」を意味する言葉。 お馴染みの「スウェーデン風ミー…
第80回
Saffransbiscotti
サフランビスコッティ

スウェーデンでは12月13日にルシア祭が行われますが、この時期にサフランが入ったパン「Lussekatter(ルッセカット)」を食…
第79回
Kladdkaka（クラッドカーカ）
チョコレートケーキ

毎年秋にストックホルムで開催されるチョコレートの祭典は、残念ながら２０２０年は中止となり、 チョコレート好きのスウェーデンの人たち…
Grön ärtsoppa（グローン・アートソッパ）グリーンピースのスープ
第76回
Grön ärtsoppa
（グローン・アートソッパ）
グリーンピースのスープ

冬場にフレッシュな食材が手に入らなかった昔、缶詰や乾物が保存食として重宝されていたのはどこの国でも同じですが、特に北欧の国々におい…
第75回
Gurka(グルカ）
キュウリ

スウェーデン語でキュウリのことを「Gurka(グルカ)」と言います。 グルカには大きく分けて２種類あり、サラダとして生で食べる種類…
Morotskakaモーローツカーカ
第73回
Morotskaka（モーローツカーカ）
キャロットケーキ

春になると、スウェーデンでも店頭に初採りの野菜が並び始めます。中でも葉付き人参を見つけた時は嬉しくて、思わず手が伸びてしまいます。…
Kärleksmums(シャーレクスムムス）
第72回
Kärleksmums（シャーレクスムムス）

スウェーデンではバレンタインデー「Alla hjärtans dag（アッラ・イェッタンス・ダーグ）みんなのハートの日」に、大切な…
ソッケルカーカ
第71回
Sockerkaka (ソッケルカーカ）
Fika のお菓子

日本ではスポンジケーキと言えばデコレーションケーキの土台として使われることが多く、そのままの状態で食べることは少ないですね。スウェ…
Tunnbröd
第62回
Tunnbröd（トゥンブロード）
薄焼きパン

ジャガイモが主食のスウェーデン。でも、それ以上に食べられているのが種類も豊富なパン類です。 ライ麦の硬焼きパン「Knäckebrö…
Gravad lax（グラーヴァッド・ラックス）
第60回
Gravad lax（グラーヴァッド・ラックス）
マリネサーモン

北欧サーモンといえば、日本では「スモークサーモン」が一般的ですね。 スウェーデンでは寿司ブームの今、サーモンは寿司ネタとしてとても…
Knäck(クネッケ）ソフトアーモンドキャンディー
第57回
Knäck（クネッケ）
ソフトアーモンドキャンディ

クリスマスの直前の日曜日から遡って４週間は、キリストの誕生を待ち望む「アドベント」の期間。クリスマスの飾りつけは、アドベント第一日…
Hasselbackspotatis (ハッセルバックスポターティス）
第56回
Hasselbackspotatis（ハッセルバックスポターティス）

ジャガイモがおいしい季節がやってきましたね。 日本では「肉じゃが」や「おでん」など、冬のお料理にも頻繁に登場するジャガイモは、スウ…
by Sweden House
人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。

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