コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

第127回
Potatiscroquetter（ポターティスクロケッテル）　ポテトコロッケ

日本ではお惣菜の代表でお馴染みのポテトコロッケ。もともとはクロケットと呼ばれるフランス発祥のお料理で、肉や野菜をベシャメルソースで…
第126回
Struvor（ストゥルーヴォル）

2024年は12月1日がアドベント第一日目。スウェーデンではこの日からクリスマスの準備が始まります。窓辺にアドベントの星を飾り、友…
第125回
Nykoktpotatis med Dillsmör（ニィコークトポターティス・メ・ディルスモール）
茹でたてのポテト ディル入りバター添え

食欲の秋、美味しいものがたくさん出回る季節になりましたね！ 今回はスウェーデンの主食であるジャガイモの一番シンプルな食べ方をご紹介…
第124回
Stuvade makaroner (スチューヴァッド・マカローネル）

パスタ料理はイタリア発祥の料理ですが、今ではどこの国でも手軽な家庭料理として浸透していますね。 スウェーデンでもスパゲッティミート…
第123回
Syltrutor (スィルトルートル）　スクウェアージャムクッキー

北欧の国々では、夏から初秋にかけてのおやつやデザートの主役は「ベリー類」です。 スウェーデンの森に自生するベリー約50万トンのうち…
第122回
Banankaka（バナーンカーカ）　バナナケーキ

スウェーデンではバナナはリンゴと並んで人気のあるフルーツで、外出時の子どものおやつとしても重宝します。ただ持ち運んでいると傷みやす…
第121回
Tunnbrödsrulle（トゥンブローズルッレ）　薄焼きパンのロールサンド

「トゥンブロード」とは「薄いパン」という意味で、小麦粉とライ麦粉を混ぜた生地を文字通り薄く伸ばして石窯で焼いた北部地方のパンのこと…
第120回
Silviakaka（シルヴィアカーカ）

スウェーデンでは人の名前がついたお菓子や食べ物が多くあります。 Silviakaka（シルヴィアカーカ）もそのひとつ、「Silvi…
第119回
Rabarberchutney（ラバルベルチャツネ）ルバーブチャツネ

ここ数年、日本でも春になるとルバーブを見かける機会が増え、嬉しくてつい手にとってしまいます。以前八ヶ岳に行った時、立ち寄ったお店で…
第118回
Kåldolmar（コールドルマル） ロールキャベツ

家庭料理のひとつとして日本でも人気の「ロールキャベツ」。スウェーデンでは「Kåldolmar（コールドルマル）」と呼ばれています。…
第117回
Rödbetshummus (ロードベーツフムス)　レッドビーツのフムス

最近、輸入食材店やカフェで見かけるようになった、ひよこ豆で作るペースト「フムス」。中近東の料理ですが、スウェーデンでも人気の高い身…
第116回
Napoleonbakelse(ナポレオンバーケルセ）

「ナポレオンケーキ」と聞いて真っ先に想像するのは、かの有名なフランスの皇帝ではないでしょうか。ところがこのケーキ、実は皇帝ナポレオ…
第115回
Tilltugg（ティルトゥグ） おつまみ
Baconlindade dadlar 　デーツのベーコン巻き

パーティーやお呼ばれが多い12月。 スウェーデンでは、12月25日から4週間前の日曜日にあたるアドベントから始まり、クリスマス、年…
第114回
Ugnsbakad frukt (ウングスバーカッド・フルクト） フルーツのオーブン焼き

スウェーデンでは、林檎と同じく洋梨やプラムなどのフルーツを使ったデザートが人気です。レシピは数限りなくあり、毎回どれにしようか悩ん…
第113回
Äppelmos(エッペルムース）

スウェーデンで最も人気のあるフルーツといえば、リンゴとバナナ。 この2つはお料理にもよく使われていますが、バナナを使ったお菓子類は…
第112回
Brysselkex（ブリィッセルケックス）

スウェーデンのお菓子には人の名前や国・都市の名前がついたものがいくつかあります。 今回ご紹介するクッキー「Brysselkex（ブ…
第111回
Potatissallad（ポターティスサラッド）　肉料理の付け合わせにぴったり！さわやかな味わいの夏のポテトサラダ

スウェーデンでは「ジャガイモ」が主食として親しまれており、サラダの主役としても人気のある食材です。特に新ジャガが出回る夏は、皮付き…
第110回
Budapestrulle（ブダペストルッレ）　ブダペストロールケーキ

今回ご紹介する「Budapestrulle（ブダペストルッレ）」は、1969年にスウェーデン南部地方Vetland（ヴェートランド…
第109回
Harriet’s Köttfärspaj ハリエットさんのショットフェッシュパイ（ミートパイ）

ミートボールをはじめ、「Pannbiff(パンビッフ）」「Vallenbergeare（ヴァッレンベリヤレ）」「Biff a la…
第108回
Solbullar（ソールブッラル）おひさまパン

太陽の光が眩しい季節になりましたね。 長い冬を過ごす北欧の人たちにとって、太陽は特別な存在です。 暗い冬の間、太陽を待ち焦がれる気…
第107回
Citronkaka med vallmofrön（シトロンカーカ・メ・ヴァルモーフローン） ポピーシード入りレモンケーキ

あんパンのトッピングでお馴染みのポピーシード。 日本では「ケシの実」と呼ばれていますが、正確にはケシ（ポピー）の「実」ではなく「種…
第106回
Lammfärsbiffar（ラムフェッシュビッファル） ラム肉のミニバーグ

季節の行事やお祝い事に登場するスウェーデン料理といえば、サーモンやニシンの酢漬けが定番。 クリスマスにはそこに「ヤンソンさんの誘惑…
第105回
Rödbetskaka （ロードベーツカーカ） レッドビーツのケーキ

地球の北の端に位置するスウェーデンでは、植物が育たない冬は、秋に収穫した根菜類を保管してしのいでいたそうですが、現在は豊富に輸入さ…
第104回
Havrekakor（ハーブレカーコル） オートミールクッキー

ここ数年日本でもオーツ麦の人気が急上昇し、オートミールやオーツミルクは入手しやすい材料になりましたね。 牛乳に含まれているラクトー…
by Sweden House
人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。

スウェーデンハウス公式サイト

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