コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

#季節のレシピ

第103回
Snöbollar(スノーボッラル）スノーボール

2022年は、11月27日がアドベントの1日目。1年の中でも最もワクワクする季節、「アドベント（クリスマス前の４週間）」が始まりま…
第99回
Vattenmelonsallad(ヴァッテンメローンサラッド）
スイカサラダ

スウェーデンでは、野菜を茹でる調理方法は少なく、オーブンで焼くか、生でサラダとして食べることがほとんどです。そのせいか1年を通して…
第97回
１-２-３gurka(エッ・トゥオ・トゥレ・グルカ）

「gurka(グルカ）」とはスウェーデン語で「キュウリ」のこと。 キュウリは、おそらくどこの国でも1年を通して店頭に並ぶ野菜ではな…
第95回
Påskkyssar ポスクスィッサル（イースターキッス）

2月といえばまだまだ寒さは厳しいですが、日毎に長くなる太陽の光に、春の兆しも感じる季節。 スウェーデンでは「Påsk（ポスク）／イ…
第91回
Rödbetssoppa (ロードベーツソッパ）レッドビーツのスープ

冬が長く、雪に覆われる土地柄のため、栽培される野菜に根菜類が多いスウェーデン。その中でもレッドビーツは、特にスウェーデン料理でよく…
第90回
Äppelbullar (エッペルブッラル）アップルバンズ

スウェーデンでは国内だけでも３００種類もの林檎の木があるそうです。住宅の庭だけでなく、公園や敷地の中にも必ずと言っていいほど植えら…
第88回
Frozen yoghurt med rabarber（フローズンヨーグルト・メ・ラバルベル）
ルバーブのフローズンヨーグルト

スウェーデンの夏を代表する野菜「ルバーブ」は、パイをはじめ色々なお菓子作りに使われます。 この時期にしか収穫できない貴重な野菜なの…
第84回
Semmelsmoothie
セムラスムージー

スウェーデンで「春を告げるお菓子」と言われる「セムラ」は、イースターの断食直前に食べるカロリーの高い菓子パン。 毎年新しい形のセム…
第81回
Kålpudding（コールプディング）
スウェーデン風キャベツと挽き肉の重ね焼き

「Husmanskost (フースマンスコスト）」とはスウェーデン語で「家庭料理」を意味する言葉。 お馴染みの「スウェーデン風ミー…
第80回
Saffransbiscotti
サフランビスコッティ

スウェーデンでは12月13日にルシア祭が行われますが、この時期にサフランが入ったパン「Lussekatter(ルッセカット)」を食…
第79回
Kladdkaka（クラッドカーカ）
チョコレートケーキ

毎年秋にストックホルムで開催されるチョコレートの祭典は、残念ながら２０２０年は中止となり、 チョコレート好きのスウェーデンの人たち…
Äppelkaka（エッペルカーカ）林檎のケーキ
第78回
Äppelkaka（エッペルカーカ）
林檎のケーキ

９月に入ると、スウェーデンでは国産の林檎が店頭に並びます。 スウェーデンの林檎栽培の歴史は古く、１６４０年代にも遡ります。 国内に…
Grön ärtsoppa（グローン・アートソッパ）グリーンピースのスープ
第76回
Grön ärtsoppa
（グローン・アートソッパ）
グリーンピースのスープ

冬場にフレッシュな食材が手に入らなかった昔、缶詰や乾物が保存食として重宝されていたのはどこの国でも同じですが、特に北欧の国々におい…
Vitglögg med Yuzu（ヴィートグロッグ・メ・ユス）
第68回
Vitglögg med Yuzu（ヴィートグロッグメユス）
ゆずを使ったホワイトグロッグ

2月に入り、クリスマスを待つアドベント週間が始まると、星型のペンダントランプと山型に並んだキャンドルスタンドがあちこちの家の窓辺に…
Svampsoppa（スヴァンプソッパ）きのこスープ
第67回
Svampsoppa（スヴァンプソッパ）
きのこスープ

スウェーデンには「自然享受権」という権利があり、誰が所有している土地であっても、森や野原に入って自由にきのこやベリーなどを採ること…
Saft（サフト）濃縮ジュース
第65回
Saft（サフト）
濃縮ジュース

８月に入るとそろそろ夏も終わりに近づくスウェーデン。 サマーハウスで過ごす夏休み終盤は、夏の太陽をいっぱい浴びて育ったベリーを１年…
Citronmarängpaj (シトロンマレングパイ)
第63回
Citronmarängpaj （シトロンマレングパイ）
レモンメレンゲパイ

一年で一番明るい夏至の頃にお祝いする「Midsommar(ミッドソンマル）/ミッドサマー」は、スウェーデンではクリスマスと並ぶ大き…
Renskavsgryta（レーンスカーヴスグリュータ）
第59回
Renskavsgryta（レーンスカーヴスグリュータ）
トナカイ肉のシチュー

数年前から日本でブームの野生肉「ジビエ」。 スウェーデンでは「ヘラジカ」「トナカイ」「シカ」などが一般的で、良質なタンパク源として…
Knäck(クネッケ）ソフトアーモンドキャンディー
第57回
Knäck（クネッケ）
ソフトアーモンドキャンディ

クリスマスの直前の日曜日から遡って４週間は、キリストの誕生を待ち望む「アドベント」の期間。クリスマスの飾りつけは、アドベント第一日…
夏のケーキ Marangtarta (マレングトータ） メレンゲのケーキ
第50回
夏のケーキ Marangtarta (マレングトータ） メレンゲのケーキ

梅雨のないスウェーデンでは、春が来たかと思ったら、そのまま爽やかな夏に突入します。6～7月はちょうど日本の春のように花が咲き乱れ、…
pask(ポスク)のお菓子とケーキ
第48回
pask(ポスク)のお菓子とケーキ

日本ではクリスマスやハロウィーンに比べて、イースター(復活祭)を祝ったりお祭りをする習慣はあまり浸透していませんが、キリスト教では…
Risgrynsgrot/リースグリーンスグロート（Julgrot/ユールグロート・Tomtegrot/トムテグロート） トムテのお粥
第45回
Risgrynsgrot（リースグリーンスグロート）
（Julgrot/ユールグロート・Tomtegrot/トムテグロート） トムテのお粥

いよいよクリスマスですね！ 今回はクリスマスイブの朝食やおやつにいただくお粥のお話です。 日本や中国だけでなく、世界中には「お粥」…
Mjukpepparkaka/ミュークペッパルカーカ
第44回
Mjukpepparkaka（ミュークペッパルカーカ）
Lussekatter(ルッセカット） 「ルシアの猫」という名のサフランパン
第33回
Lussekatter(ルッセカット）
「ルシアの猫」という名のサフランパン

スウェーデンではクリスマスシーズンにLussekatt(ルッセカット）「ルシアの猫」という名のサフランパンを食べます。１年で一番暗…
by Sweden House
人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。

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