コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

Stekströming （ステークストロミング）
第54回
Stekströming（ステークストロミング）
イワシのパン粉焼き

「sushi」だけでなく「ramen」ブームが到来中のスウェーデン。スーパーでは、お寿司に使う「nori」だけでなく、「wasab…
Rödbetor (ロードベートル） レッドビーツ
第53回
Rödbetor med fetaost（ロードベートル・メ・フェータオスト）
レッドビーツとフェタチーズのサラダ

独特の赤い色と栄養価の高さから「食べる血液」ともいわれる「レッドビーツ」は、スウェーデンでは人参と同じくらい頻繁に食卓に登場する根…
Sommardryck(ソンマルドリュック)
第52回
Sommardryck/Rabarber ginger ale （ソンマルドリュック）
夏野菜で作る爽やかドリンク

スウェーデンの夏は、たいていは湿度が低く過ごしやすいのですが、年によっては雨ばかりの肌寒い日が続いたり、逆に気温が３０度を越す暑い…
Midsommarmat (ミッドソンマルモート） ミッドサマーの食べ物 Farskpotatis(フェシュクポターティス）新ジャガ
第51回
Midsommarmat/Farskpotatis（ミッドソンマルモート）
ミッドサマーの食べ物

スウェーデンでは６月下旬（２０日～２６日の間の週末）にクリスマスと並ぶ大きな行事「ミッドサマー(夏至)」のお祭りが行われます。ミッ…
夏のケーキ Marangtarta (マレングトータ） メレンゲのケーキ
第50回
夏のケーキ Marangtarta (マレングトータ） メレンゲのケーキ

梅雨のないスウェーデンでは、春が来たかと思ったら、そのまま爽やかな夏に突入します。6～7月はちょうど日本の春のように花が咲き乱れ、…
第49回
おかしな名前のお菓子②
Damｍsugare(ダムスーガレ)：掃除機

スウェーデンの日常に欠かせないコーヒータイム「FIKA」と、そのお菓子のお話は以前にもいくつかご紹介しましたが、今回は「おかしな名…
pask(ポスク)のお菓子とケーキ
第48回
pask(ポスク)のお菓子とケーキ

日本ではクリスマスやハロウィーンに比べて、イースター(復活祭)を祝ったりお祭りをする習慣はあまり浸透していませんが、キリスト教では…
卵　Agg(エッグ）
第47回
卵　Agg(エッグ）

スウェーデンではイースター（復活祭）をPask(ポスク）といいます。 ２月半ば頃からカラフルに染められた羽根飾りをメインにポスクの…
Dillkott(ディルショット） ディル風味の煮込み肉
第46回
Dillkott(ディルショット）
ディル風味の煮込み肉

「ふーふー」いいながら鍋を囲む団欒は日本の冬の風物詩ですね。ところが日本より遥かに寒いスウェーデンには、ほっこりと身体を温めてくれ…
Risgrynsgrot/リースグリーンスグロート（Julgrot/ユールグロート・Tomtegrot/トムテグロート） トムテのお粥
第45回
Risgrynsgrot（リースグリーンスグロート）
（Julgrot/ユールグロート・Tomtegrot/トムテグロート） トムテのお粥

いよいよクリスマスですね！ 今回はクリスマスイブの朝食やおやつにいただくお粥のお話です。 日本や中国だけでなく、世界中には「お粥」…
Mjukpepparkaka/ミュークペッパルカーカ
第44回
Mjukpepparkaka（ミュークペッパルカーカ）
Potatis/ポターティス（ジャガイモ）
第43回
Potatis（ポターティス）
ジャガイモ
第42回
おかしな名前のお菓子①
Radiokaka（ラーディオカーカ）ラジオケーキ

スウェーデン人が日々の暮らしの中で、とても大切にしているFikaタイム。実は飲み物のコーヒーや紅茶よりもうんと話題が多いのが、ケー…
Rabarber(ラバルベル） 真っ赤な夏の野菜ルバーブ
第41回
Rabarber(ラバルベル）
真っ赤な夏の野菜ルバーブ

スウェーデンの短い夏には、ベリーだけでなく野菜類もたくさん育ちます。 春から夏にかけて育つルバーブは、とりわけ夏を感じる野菜。 日…
Kryddsmor(クリッドスメール）/ ハーブバター
第40回
Kryddsmor(クリッドスメール）
ハーブバター

スウェーデンで夏の食べものといえば、バーベキューが一番の人気。 一軒家には庭に大きなバーベキューコンロがあり、集合住宅ではベランダ…
Lax（ラックス） サーモンの料理
第39回
Lax（ラックス）
サーモンの料理

北欧で獲れる代表的な魚には、タラやニシン、そしてサーモンがあります。 サーモンといえばノルウェーを真っ先に思い浮かべる方が多いでし…
Kal（コール：キャベツ）のお話 スウェーデンのキャベツいろいろ
第38回
kål（コール：キャベツ）のお話
スウェーデンのキャベツいろいろ

日本と比べるとはるかに気候条件の厳しいスウェーデンでは、どんな野菜が店頭に並び、どのように料理しているのかとても気になりますね。 …
Ost（オスト）チーズの話
第37回
Ost（オスト）
チーズの話

スウェーデン語では、「チーズ」のことを「Ost(オスト)」といいます。 以前にもご紹介したように、スウェーデンの乳製品にはたくさん…
Plattar(プレッタル）スウェーデン風パンケーキ
第36回
Plattar(プレッタル）
スウェーデン風パンケーキ

  ２月のセムラの日に続き、３月２５日はワッフルの日。 スウェーデンの春は、おいしいお菓子の話でもちきりです。 さらにも…
Laxpudding（ラックスプディング） サーモンとジャガイモのグラタン
第35回
Laxpudding（ラックスプディング）
サーモンとジャガイモのグラタン

スウェーデンにはびっくりするほどたくさんの種類の乳製品があります。 乳牛が何を食べて育つかによって乳製品の味が違ってくるようで、主…
Biff a la Lindstrom(ビッフ・ア・ラ・リンドストロム レッドビーツ入りミニハンバーグ
第34回
Biff a la Lindstrom（ビッフ・ア・ラ・リンドストロム）
レッドビーツ入りミニハンバーグ

スウェーデンでは、ここ数年ハンバーガーブームが起こっています。 アメリカやイギリスのハンバーガーショップのチェーン店は以前からあり…
Lussekatter(ルッセカット） 「ルシアの猫」という名のサフランパン
第33回
Lussekatter(ルッセカット）
「ルシアの猫」という名のサフランパン

スウェーデンではクリスマスシーズンにLussekatt(ルッセカット）「ルシアの猫」という名のサフランパンを食べます。１年で一番暗…
Glogg （グロッグ） スウェーデン風スパイス入りホットワイン
第32回
Glögg（グロッグ）
スウェーデン風スパイス入りホットワイン

クリスマスに一番近い日曜日から４週さかのぼった日から、キリストの降誕を待ち望む期間「アドベント」が始まります。２０１６年は１１月２…
Kroppkaka(クロップカーカ） スウェーデン風肉まん
第31回
Kroppkaka(クロップカーカ）
スウェーデン風肉まん

秋が深まるスウェーデンの１０月。市場では冬支度前の畑で採れた最後の野菜が並びます。 冬場の野菜を貯蔵した根菜類に頼っていたころに比…
by Sweden House
人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。

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