コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

#旬の味

第125回
Nykoktpotatis med Dillsmör（ニィコークトポターティス・メ・ディルスモール）
茹でたてのポテト ディル入りバター添え

食欲の秋、美味しいものがたくさん出回る季節になりましたね！ 今回はスウェーデンの主食であるジャガイモの一番シンプルな食べ方をご紹介…
第123回
Syltrutor (スィルトルートル）　スクウェアージャムクッキー

北欧の国々では、夏から初秋にかけてのおやつやデザートの主役は「ベリー類」です。 スウェーデンの森に自生するベリー約50万トンのうち…
第119回
Rabarberchutney（ラバルベルチャツネ）ルバーブチャツネ

ここ数年、日本でも春になるとルバーブを見かける機会が増え、嬉しくてつい手にとってしまいます。以前八ヶ岳に行った時、立ち寄ったお店で…
第113回
Äppelmos(エッペルムース）

スウェーデンで最も人気のあるフルーツといえば、リンゴとバナナ。 この2つはお料理にもよく使われていますが、バナナを使ったお菓子類は…
第99回
Vattenmelonsallad(ヴァッテンメローンサラッド）
スイカサラダ

スウェーデンでは、野菜を茹でる調理方法は少なく、オーブンで焼くか、生でサラダとして食べることがほとんどです。そのせいか1年を通して…
第97回
１-２-３gurka(エッ・トゥオ・トゥレ・グルカ）

「gurka(グルカ）」とはスウェーデン語で「キュウリ」のこと。 キュウリは、おそらくどこの国でも1年を通して店頭に並ぶ野菜ではな…
第91回
Rödbetssoppa (ロードベーツソッパ）レッドビーツのスープ

冬が長く、雪に覆われる土地柄のため、栽培される野菜に根菜類が多いスウェーデン。その中でもレッドビーツは、特にスウェーデン料理でよく…
第88回
Frozen yoghurt med rabarber（フローズンヨーグルト・メ・ラバルベル）
ルバーブのフローズンヨーグルト

スウェーデンの夏を代表する野菜「ルバーブ」は、パイをはじめ色々なお菓子作りに使われます。 この時期にしか収穫できない貴重な野菜なの…
第81回
Kålpudding（コールプディング）
スウェーデン風キャベツと挽き肉の重ね焼き

「Husmanskost (フースマンスコスト）」とはスウェーデン語で「家庭料理」を意味する言葉。 お馴染みの「スウェーデン風ミー…
Äppelkaka（エッペルカーカ）林檎のケーキ
第78回
Äppelkaka（エッペルカーカ）
林檎のケーキ

９月に入ると、スウェーデンでは国産の林檎が店頭に並びます。 スウェーデンの林檎栽培の歴史は古く、１６４０年代にも遡ります。 国内に…
Sommardryck(ソンマルドリュック)
第52回
Sommardryck/Rabarber ginger ale （ソンマルドリュック）
夏野菜で作る爽やかドリンク

スウェーデンの夏は、たいていは湿度が低く過ごしやすいのですが、年によっては雨ばかりの肌寒い日が続いたり、逆に気温が３０度を越す暑い…
Midsommarmat (ミッドソンマルモート） ミッドサマーの食べ物 Farskpotatis(フェシュクポターティス）新ジャガ
第51回
Midsommarmat/Farskpotatis（ミッドソンマルモート）
ミッドサマーの食べ物

スウェーデンでは６月下旬（２０日～２６日の間の週末）にクリスマスと並ぶ大きな行事「ミッドサマー(夏至)」のお祭りが行われます。ミッ…
Kal（コール：キャベツ）のお話 スウェーデンのキャベツいろいろ
第38回
kål（コール：キャベツ）のお話
スウェーデンのキャベツいろいろ

日本と比べるとはるかに気候条件の厳しいスウェーデンでは、どんな野菜が店頭に並び、どのように料理しているのかとても気になりますね。 …
Akerfroken (オーケルフレーケン）
第25回
Akerfroken (オーケルフレーケン）
つくし

日本では３月～５月頃、タケノコや山菜類がお店に並びますが、スウェーデンでも森や野山には山菜が育ちます。何よりも一番驚いたのは「つく…
Fladerblomssaft（フレーデルブロムスサフト）
第15回
Fladerblomssaft（フレーデルブロムスサフト）
夏の楽しみお花のシロップ

スウェーデンでは６～７月が夏の盛りになります。 気温の変動が激しいですが、ちょうど日本の春のような気候です。草木が茂り、花が咲き乱…
Kirskal/キッシュコール
第13回
Brannassla（ブレンネスラ）
春の野草

４月に入り雪解けが始まると、スウェーデンの野山は一気に活気づき、 硬い土を割って次々と植物が息を吹き返します。 この時期の若葉や新…
森のパイ
第8回
Skogspaj （森のパイ）
スウェーデン風『森のパイ』

森のパイ（きのことチーズを使ったもの） １２月が近づくと世界中でノーベル賞の話題が盛り上がります。 本国スウェーデンでも暗く寒い冬…
Potatis sallad
第４回
Potatis sallad （ポターティスサラッド）
夏の定番料理にかかせない1品 スウェーデン風ポテトサラダ

スウェーデンでは７月が夏の盛りです。 北の国とはいえ、この時期になると、市場やスーパーでは国産野菜が沢山並びます。中でも「プリモ」…
by Sweden House
人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。

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