コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

1.

最初にオーブンを１６０℃に予熱しておく。
底が外せる焼型にバターを塗り、細かく砕いたパン粉をふりかける。（サラダオイルを使用しても良いが、バターの方が型から外しやすい）

2.

大きめのボウルに卵と砂糖を入れて、白っぽくなりふわっとするまで泡立てる。

3.

ⓐ の粉類を混ぜ合わせてザルなどでふるってから、２）のボウルに加えてゴムベラで軽く混ぜる。

4.

洗って皮を剥いた人参を粗めにすりおろし、３）に混ぜ、最後に塩とキャノーラ油を入れて、ムラのないように混ぜ合わせる。

5.

160〜180℃のオーブンで40〜50分焼く。オーブンによって焼き具合が違ってくるので、焼き上がったら竹串を刺して確認してください。 ＊焼いている間にアイシングを作る。

6.

ライムは皮を綺麗に洗い、表面の緑の部分を削ってゼストを作る。

7.

ライム以外の材料全てをボウルに入れて、滑らかになるまで良く混ぜ合わせる。

8.

飾り用のライムを５〜６枚薄く切って、残りの部分は果汁を絞り、硬さを見ながら少しずつ７）に入れてよく混ぜる。

9.

焼き上がったケーキは粗熱が取れたら、型から外して台の上で冷ます。

10.

お皿に盛り付けてから、アイシングをかけて、スライスしたライムとゼストを飾る。