コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

コーヒー好きのスウェーデン人には、古くから欠かせない
「Fika（フィーカ：お茶をする）」という習慣があります。行く先々で「 Ska vi fika?（スカ ヴィ フィーカ？）」「お茶しませんか？」と聞かれ、私が初めて覚えた単語でもあります。
スウェーデン式おもてなしの “Fika” では、コーヒーと一緒に、必ず美味しいケーキやクッキーが出されます。
１８００年代の後半に最低でも７種類のお菓子をお皿に盛ってサーブするというマナーが広まり、１９４５年に「Sju sorters kakor（シュウ ソッテシュ カークル：７種の焼き菓子）」というレシピ本が出版されました。内容は少し変わりましたが、今でも同じタイトルで出版され続ける、ベストセラーの料理本です。
今日はその中からHallongrottor（ハッロングロットル）という、ラズベリージャムを使った、とっても簡単なソフトクッキーをご紹介しましょう！