コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

スウェーデンでは人の名前がついたお菓子や食べ物が多くあります。
Silviakaka（シルヴィアカーカ）もそのひとつ、「Silvia(シルヴィア）」という女性の名前がついたケーキです。
現在の王妃シルヴィアに因んだケーキともいわれていますが、かなり古くから存在しており、その由来は残念ながら定かではありません。
見た目が以前紹介したKärleksmums（シャーレクスムムス）に似ていることから、シャーレクスムムスのホワイトバージョン、またはバニラバージョンともいわれています。
ただシャーレクスムムスをはじめとするスウェーデンのほとんどのケーキと大きく異なるところは、生地にバターが全く入っていないことです！その代わりに、フロスティングにはたっぷりとバターが使用されていますが、あっさりしたフワフワの生地とのバランスが絶妙で、いくつでも食べられるほど。オーブンの天板で大きく焼いてカットするので、大勢が集まる時などに重宝するホームメイドケーキです。
今回は正方形の焼き型で作りましたが、クッキングペーパーを折りたたんでお好みの大きさの型を作ったり、プレゼント用に丸いケーキ型で焼いてデコレーションしても良いですね！