コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。

第44回
Mjukpepparkaka（ミュークペッパルカーカ）

材料（ミニパウンドケーキ型2台分または1.5Lの焼き型1台分）

・バター・・・・100g
・三温糖・・・・170g
・卵・・・・・・・・・2個
・ヨーグルト（水気を切ったもの）・・100cc
＊ザルにキッチンペーパーを敷いて水分を切っておく。
・コケモモジャム・・・50cc
・薄力粉・・・・・・・165g
・シナモンパウダー・・大さじ1
・クローブパウダー・・小さじ1
・ジンジャーパウダー・小さじ1
・重曹・・・・・・・・小さじ1
・パン粉・・・・・・・少々

Mjukpepparkaka/ミュークペッパルカーカ

作り方

1.: バターを室温でやわらかくしておく。

2.: 焼き型にバターをぬってから、ブレンダーで細かくしたパン粉をはたく。

3.: オーブンを180℃に設定して予熱する。

4.: ①のバターと砂糖を、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

5.: ④に卵を１個ずつ割り入れてさらに混ぜる。

6.: ⑤に水気を切ったヨーグルトとコケモモジャムを入れて、ヘラ等で混ぜ合わせる。

7.: 小麦粉とスパイス類と重曹をよく混ぜ合わせてからふるう。

8.: ふるった粉類を数回に分けて⑥に入れ、ダマができないようによく混ぜる。

9.: 焼き型に流し入れたら、180℃のオーブンに入れて50～60分焼く。

10.: 焼きたてにホイップクリームを添えていただく。
＊焼き上がったら少し冷まして、お好みでアイシングをかけても良い。

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見瀬理恵子（イラストレーター＆フードアドバイサー） — ライター：見瀬理恵子(イラストレーター）

大阪総合デザイナー学院ファッションデザイン科卒。ペーター佐藤、安西水丸、原田治、新谷雅弘氏に師事。デザイン事務所勤務を経て、フリーランス・イラストレーターとして仕事を始める。1995年ー2000年と2006年から７年間スウェーデンに在住し、娘二人の成人を期に2013年9月に帰国。