第27回Smorgastarta（スモルゴストータ）サンドイッチケーキ

第27回
Smorgastarta（スモルゴストータ）
サンドイッチケーキ

サンドイッチと言えば北欧ではオープンサンドが定番。
ライ麦パンにチーズやハム、サーモン、甘えびをたっぷりのせたオープンサンドは有名ですね。
実はこの他にスウェーデン発祥のちょっと変わったサンドイッチがあります。それはSmorgastarta(スモルゴストータ）と呼ばれるケーキのようなサンドイッチです。Smorgas（スモルゴス）はサンドイッチ、tarta（トータ）はケーキを意味する言葉です。薄くスライスしたパンに具を挟んで重ね、レタスやキュウリ、ハム、サーモン等でデコレーションして仕上げます。
見た目も豪華なので、特別な日のランチやFikaにぴったり。ナショナルデーにも振舞われる事が多いようです。
大抵の場合は食パン１斤分を使って作りますが、最近はミニサイズのサンドイッチケーキも見かけます。
それでは、プチサンドイッチケーキの作り方をご紹介しましょう。

材料（２人分）

サンドイッチ用にスライスしたパン（少し乾燥気味の方が良い）・・・2枚
バター（室温にもどしておく）

＜フィリング＞
ツナ缶・・・1缶
固ゆで卵・・・1個
玉ねぎのみじん切り・・・1/5個分（25～30g）
サワークリーム・・・大さじ2
マヨネーズ・・・小さじ2
パセリのみじん切り・・・小さじ1（ディルのみじん切りでも良い）
レモン汁・・・少々
塩、コショウ・・・少々

＜デコレーション用クリーム＞
フィラデルフィアチーズ（室温で柔らかくしておく）・・・50g
生クリーム・・・50ml

＜デコレーション用材料＞
レタス
キュウリ
ミニトマト
茹で甘エビ
スモークサーモン
ハム
レモンの輪切り
ベビーリーフ
ディル等