コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

スウェーデンにも、いよいよ春の到来です。
3月の終わりから4月の初めにかけての日曜日には、十字架にかけられたキリストが復活した日をお祝いする、「イースター（復活祭）」を迎え、街中が色とりどりの羽根で飾られます。
スウェーデン語でイースターはPask(ポスク）といいます。スウェーデンの多くの家庭ではPaskafton（ポスクアフトン）といわれる前夜に、家族が揃ってお祝いの食事をします。酢漬けのニシンやサーモンはもちろんですが、1900年代になってからはこの日にラム肉を食べるようになりました。
まだまだ肌寒い時期ですが、庭でグリルをする家族も少なくありません。祝いの食卓は定番のスタイルがありますが、ポスクの食卓では「復活」のシンボルでもある卵が彩りを添えます。
日本では特別にイースターをお祝いする機会も少ないですが、簡単な卵料理で春の訪れをお祝いしてみませんか。
スウェーデンでポピュラーなFyllda agg(フィルダ・エッグ）「スタッフドエッグ」のレシピをご紹介しましょう！ゆでた卵の黄身に味付けしてから絞り器できれいに詰め直すだけの、簡単でおもてなしにもピッタリな前菜です。