コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話
ハウスメーカー【スウェーデンハウス】がお届けする、
スウェーデン料理のレシピ。
コラム from Sweden
第17回
Knackebrod（クネッケブロード）
ライ麦乾燥パン/スウェーデン風クリスプブレッド
8月中旬頃から、スウェーデン国内ではザリガニパーティが開かれます。ザリガニパーティではバゲットも用意されますが、スウェーデンの定番、ライ麦乾燥パン「クネッケブロード（knackebrod）」が欠かせません。
パッケージが可愛いクネッケブロードはお土産としても人気が高く、最近では、種子やナッツ類を混ぜてスパイスを利かせたものなど、その種類も増えました。
今日は日本でも手に入る材料で、家庭のオーブンで簡単に焼けるクネッケブロードのレシピをご紹介しましょう。バターをつけるだけでも美味しく頂けますよ！
材料
a）ライ麦粉 140g 1カップ
a）ヒマワリの種 55g 1/2カップ
a）胡麻 45g 1/2カップ
a）亜麻仁 60g 1/4カップ
a）カボチャの種 25g 1/4カップ
a）塩 小さじ1/2 ～1
・オリーブオイルまたはサラダ油 100ml
・熱湯 200ml
作り方
- 1.
- オーブンを１５０℃に設定し温める。a）の材料をボウルの中で混ぜ合わせる。
- 2.
- 1）に分量の熱湯を加え、よく混ぜ合わせたら、最後にオイルを入れ更に混ぜる。
- 3.
- 2 )クッキングペーパーを敷いたオーブン用プレートに、生地を流し入れ、その上にもう１枚クッキングペーパーを被せ、めん棒等で２～３mmくらいの厚さに均等にのばす。
- 4.
- オーブンが設定温度に温まったら、３）を入れ５０～６０分焼く。（オーブンによって焼き具合が異なるので、焼き色を見ながら焦がしすぎないように注意して焼く）
- 5.
- 焼き上がったら、オーブンから出してさます。
＊３）の行程でスケッパーや包丁などで切り目を入れておくと、同じ大きさ、形に割りやすくなります。
＊亜麻仁が手に入らない場合は、黒ごまやチアシードを混ぜても良いですね。
＊ライ麦の粉の代わりに米粉やアーモンドパウダー等をミックスして代用するとグルテンフリーのクネッケブロードが出来ますよ。
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by Sweden House- 人と環境にやさしい住まい「スウェーデンハウス」。高い住宅性能を備えているからこそ叶えられる、快適で豊かな暮らしをご提供しています。
- ライター：見瀬理恵子(イラストレーター）
- 大阪総合デザイナー学院ファッションデザイン科卒。ペーター佐藤、安西水丸、原田治、新谷雅弘氏に師事。デザイン事務所勤務を経て、フリーランス・イラストレーターとして仕事を始める。1995年ー2000年と2006年から７年間スウェーデンに在住し、娘二人の成人を期に2013年9月に帰国。