コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

スウェーデン風パンケーキといえば、クレープのように薄いのが定番です。
パンケーキは普通、おやつや朝ご飯のメニューですが、学校給食のメニューに入っているのを知った時は、少々戸惑いました。ところが、夕食のメニューとしてもパンケーキがあるのですから、これはさらに驚きですね！
この食事用パンケーキは、卵と小麦粉の生地で作るのですが、ベーコンを入れてオーブンプレートやグラタン用耐熱皿で焼く、キッシュのようなもの。ソーセージやハム等と一緒に食べるガレット等と同じ感覚ですね。サラダを付ければ、簡単な夕食にもなります。
どんな形でも、パンケーキは子どもたちの大好きなメニューですから、いつしか我が家の食卓にも時々登場するメニューとなりました。
忙しい日の夕食やランチにぴったりの、オーブンで焼くベーコン入りパンケーキのレシピをご紹介しましょう。もちろんおやつにもいいですね！
＊Flask（フレスク）はスウェーデン語で豚肉、pankaka（パンカーカ）はパンケーキを意味します。