コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

スウェーデンでは、林檎と同じく洋梨やプラムなどのフルーツを使ったデザートが人気です。レシピは数限りなくあり、毎回どれにしようか悩んでしまうほどです。
今回はシンプルなのに美味しい ”オーブンで焼くだけ！” のデザートをご紹介します。

日本ではフルーツに火を通すのはジャムやコンポートを作る時くらいですが、スウェーデンではアイスクリームの上に、さっと火を通した熱々のベリーのソースをかけて食べるなど、温かいものと冷たいものをミックスしたデザートが好まれます。
焼きたてのフルーツパイにアイスクリームやホイップクリームを添えたデザートは定番中の定番。中でもクランブルパイは生地も素早くでき、食事が終わってからでも簡単に作れるので、特に人気があります。スウェーデンでは焼きたてのクランブルパイには冷たいバニラソースをかけるのが王道ですが、アイスクリームやホイップクリームを添えることもあります。

クランブルパイの生地は簡単なのですが、それでもちょっと面倒……という方におすすめするのが「フルーツのオーブン焼き」です。
食事の前にフルーツをカットして仕込んでおけば、頃合いを見計ってオーブンに入れるだけ。
オーブンがない方は、フライパンを使って焼くこともできます。

お好みのフルーツで作れますが、少し酸味のあるフルーツの方が美味しくできます。
今回のレシピでは、最近手に入りやすくなった洋梨とプラムと林檎を使っています。