コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

1.

生サーモンは軽く塩と砂糖、ディルの粗みじん切り（小さじ1程度）を振りかけておく。

2.

ジャガイモを洗い、皮つきのままたっぷりのお湯で少し固めに茹でる。（竹串で刺して確認する）

3.

玉ねぎは薄切りにし、フライパンにバター（お好みでオリーブオイルでも可）と塩少々を入れて、しんなりするまで炒める。 ＊炒め過ぎに注意して、色がつかない程度に！

4.

オーブンを220～230℃に温めておく。

5.

②のジャガイモの皮をむき、5～10mmくらいの厚さにスライスする。

6.

①のサーモンを2～3mmの薄切りにする。

7.

耐熱皿にバターを塗り、⑤のジャガイモ、③の玉ねぎ、スモークサーモンと⑥の生サーモンを重ねた層を2～3回繰り返し、最後にジャガイモのスライスをのせる。

8.

ボウルに卵を溶き、分量の牛乳と生クリーム、残りのディルを入れてよく混ぜ、ブラックペッパーと塩少々で味を整える。

9.

⑦の上から⑧をまんべんなく回し入れ、230℃に温まったオーブンの下段で40分程度焼く。
＊オーブンによって焼き上がりが違ってきますので、焼き色をみて調整してください。

10.

焼き上がったら皿に取り分け、シーラットスモールをかけて頂く。
＊付け合わせはグリーンピースのバター炒めや、スナップエンドウなどお好みで！