第86回Grönkålschips(グローンコールスチップス）ケールチップス

第86回
Grönkålschips(グローンコールスチップス）ケールチップス

ケールは栄養価の高さから、注目される野菜のひとつ。そのおかげで最近は日本でもスーパーや宅配野菜などで手に入りやすくなりました。
スウェーデンでは「grönkål(グローンコール）」グローン＝緑、コール＝キャベツと呼ばれ、スーパーの棚に並ぶ定番の野菜です。でも、私にとっては、クリスマスハムの周りに飾る野菜というイメージが強く、これは一体どのように調理して食べるのか‥‥と、しばらくは「謎の野菜」でもありました。野菜としての存在感は充分にあるのですが、サラダとして食べるのには少し青臭さが気になり、スムージーにいれるくらいで、あまり手にとることがありませんでした。ところが、最近とてもおいしい調理法に出会ったのです。
それは、ここ数年スウェーデンで大人気の「ケールチップス」です。調理法はオリーブオイルを絡めてオーブンに入れるだけのスーパーシンプル。その上、ケールには熱に強いビタミンや繊維がたっぷり含まれているため、スナックとしても罪悪感なしに食べられます。おかげで「謎の野菜」ケールは「この上なく嬉しい野菜」に大変身しました！

金曜日のまったり時間「Fredagsmys(フレーダーグスミィース）」にもぴったり。
お好みの塩にチリパウダーや柚パウダーなどを加えて、様々なバリエーションを楽しめますので、ぜひ作ってみてください。　

「Fredagsmys(フレーダーグスミィース）」についてはこちら
https://mjuk.swedenhouse.co.jp/column/life_2009/

２～３人分

・ケールの葉の部分 200g程度（８～10本）
・オリーブオイル　大さじ2
・シーソルト　小さじ1
＊IKEAで販売されているフレーバー入りのシーソルト「ファルクサルト」がおすすめです。
https://www.ikea.com/jp/ja/p/falksalt-sea-salt-flakes-4-piece-70401320/　
＊手に入らない場合はシーソルトや岩塩など、美味しい塩で代用可。
・お好みで塩とチリパウダーや柚パウダーなどを混ぜても良い。