第32回Glögg（グロッグ）スウェーデン風スパイス入りホットワイン

第32回
Glögg（グロッグ）
スウェーデン風スパイス入りホットワイン

クリスマスに一番近い日曜日から４週さかのぼった日から、キリストの降誕を待ち望む期間「アドベント」が始まります。２０１６年は１１月２７日がその日にあたり、この日からクリスマスの準備を始めます。窓辺やテーブルを飾りつけ、ジンジャークッキーやサフランパンを焼き、友人とスパイス入りホットワイン「Glögg(グロッグ）」を囲んで、アドベントの始まりを祝うパーティーを開きます。
昔、スパイス類は薬として使われていましたが、このスパイス入りホットワインも、冬の寒い時期に身体を暖める薬として飲まれていたそうです。Glöggの語源は古いスウェーデン語で「暖める」という意味で、１８００年代に広まり、今では特別な飲み物として、クリスマスの時期に飲まれます。
ヨーロッパの他の国にも、赤ワインにスパイスを入れて温めた飲み物がありますが、アーモンドとレーズンを入れて飲むのがスウェーデン流です。
スウェーデンでは、ワインに入れるだけでグロッグが作れるミックススパイスや、味付けされたグロッグが売られていますが、手づくりのグロッグでアドベントのお祝い、してみませんか？

材料（10杯分）

・赤ワイン・・・1本
【スパイス】
・クローブ・・・6本
・シナモンステック・・・1～2本
・生姜・・・2cmを薄切りにする
・スターアニス(八角）・・・1個
・オレンジの皮・・・白い部分がはいらないよう、皮の部分を10cm程度ナイフで剥く。

・きび砂糖・・・100g
・レーズン・・・適宜
・生アーモンド・・・適宜
＊鍋に水を入れ、生アーモンドを入れて沸騰直前まで軽く茹で、少し冷めたら皮を剥いて、水気を拭き取る。