コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

スウェーデンでは７月が夏の盛りです。
北の国とはいえ、この時期になると、市場やスーパーでは国産野菜が沢山並びます。中でも「プリモ」と呼ばれる初採りのジャガイモがお店に並ぶと、気温はさておき‥‥「あー、夏だ！」と実感するものです。
主食であるジャガイモは、年間を通し輸入物も含めるとなんと５０種以上が売られているそうです。普段は大きく分けて実のしまったもっちり系と粉っぽいホクホク系に分かれていますが、夏の間はフレッシュポテトという新ジャガが出回ります。アーモンドポテトやアスパラポテトと呼ばれる細長い形のものは、この時期のちょっと高級な国産ジャガイモです。
今日は新ジャガでつくる、ヨーグルト入りのちょっと酸っぱめで爽やかなスウェーデン風ポテトサラダをご紹介しましょう！
一口大の新ジャガをそのまま使ったりざっくりと手でつぶして作るポテトサラダは、ローストビーフやバーベキュー料理等のお肉と一緒にしっかりいただく1品です。