コラム from Sweden
12ヶ月のおいしい話

作り方

【スポンジ部分】

1

オーブンは170度に予熱しておく。

2

卵白を泡だて器で泡立て、もったりとしてきたらグラニュー糖を混ぜて、さらに角が立つまでしっかりと泡立てる。

3

アーモンドプードルを２）に入れて、ヘラなどで切るようにして泡をこわさないように混ぜ合わせる。

4

取り外しができるパイ型にクッキングペーパーを敷いて３）の生地を流し入れたら、170度のオーブンの下段で25分前後焼く。（竹串をさして何もついてこなければできあがり）
焼きあがったら型から外して冷ましておく。

【バニラクリーム】

5

鍋にバニラクリームの材料全てを入れて火にかける。バターが溶けたら中火にして、ヘラなどで常にかき混ぜながらトロッとするまで火を通す。（冷えると少し硬くなるので、カスタードクリームより少し柔らかめに仕上げる）

6

４）のスポンジの上に５）のバニラクリームを流したら、この状態で冷蔵庫に入れて少し冷やす。（前日にこの段階まで作っておいても良い）

【仕上げ】

7

生クリームを泡立てる。

8

６）のケーキを冷蔵庫から出して７）を塗り、スライスアーモンドを散らす。