第37回スウェーデンの野草と山菜｜コラム from Sweden 北欧の暮らし

第37回
スウェーデンの野草と山菜

地球の北の端に位置するスウェーデンでも、４月になると日差しは随分春らしくなります。芽吹いた枝に集まる小鳥の鳴き声が日に日に盛んになり、春の到来を肌で感じる時期です。
冬ごもりの生活から解放された人々は、春の日差しに誘われるように外に出て、森や野原へと繰り出します。そこでは、黄色や白の小さな花をつけた草花が絨毯（じゅうたん）のように地面を覆っています。
「自然享受権」があるスウェーデンでは、誰でも自然に生えている草花を自由に摘む事が許されているので、春の野原や森では、摘んだ花をブーケにしている人をたくさん見かけます。また、カゴいっぱいにイラクサを摘んでいる人にも出会います。スウェーデンの野草の代表であるイラクサは、ビタミンCが豊富で、冬の間のビタミン不足を補うために、遠い昔から薬草として使われてきました。
他にもイワミツバや、ワラビやコゴミ、ツクシもたくさん自生していますが、日本のように山菜としては好まれていないようです。

写真：Vitsippor(ヴィートシッポル）が咲き乱れる森の中

■山菜を紹介したコラムもご覧ください。
https://mjuk.swedenhouse.co.jp/recipe/recipe_1504/
https://mjuk.swedenhouse.co.jp/recipe/recipe_1604/

ストックホルムの桜

スウェーデンは、日本に比べると、ずっと緯度の高いところに位置していますが、メキシコ湾から流れてくる暖流の影響で、緯度のわりに気温が高く、北海道の気候とよく似ています。
ですから、桜前線が日本の最北に達した頃、ストックホルムでも桜の花が咲きます。
スウェーデンに桜？と思う人がいるかもしれませんが、ストックホルム市の中心にあるKungstradgarden(クングストレーゴーデン）王立公園では、毎年６３本の桜が見事に花を咲かせ、ストックホルムの人々の憩いの場となっています。
この桜の木はストックホルムがヨーロッパの文化首都であった１９９８年に、日本からスウェーデンの王様へのプレゼントとして植樹されたそうです。
春になると、桜の花はいつ咲くのかとみんなが心待ちにし、新聞では開花予報のニュースが載るほど、スウェーデンでも「桜」は春の定番の話題になっています。

写真：クングストレーゴーデンの桜

Glad pask! スウェーデンの復活祭

「Glad pask! (グラード・ポスク)」はスウェーデン語でハッピー・イースターの意味。復活祭は、本来キリストの復活を祝う行事ですが、スウェーデンでは、むしろ「春」を祝うお祭りとしてとらえられています。
復活のシンボルである卵も、新しい生命が生まれる「春」を象徴しているようです。
Paskris(ポスクリース）といわれる色とりどりの羽根をつけた枝や、カラフルにペイントされた卵、Paskagg(ポスクエッグ)は、どの店のショーウインドーにも飾られ、街は一気に華やぎます。それはまるで「春の到来を喜ぶ人々の心を表すかのようです。
スウェーデンでは復活祭前の木曜日に、ほっぺを真っ赤にそめて、長いスカートとエプロンをつけた「可愛い魔女」に装った子どもたちがヤカンとカゴをもって、お菓子を貰いに歩きます。
この時期のお菓子はPaskgodis(ポスクグーディス）といわれ、卵の形をした砂糖菓子やカラフルなジェリービーンズなどが混ぜられ、卵型の入れ物にいれて売られます。
驚いた事に、復活祭の日はスウェーデン人が１年中で最もたくさんのお菓子を食べる日だそうです！
＊2017年の復活祭　Paskdagen（ポスクダーゲン）は４月１６日でした。

写真：ポスクグーディス

■Paskgodis(ポスクグーディス）や「可愛い魔女」を紹介したコラムもご覧ください。
https://mjuk.swedenhouse.co.jp/column/life_1603/
/sakitate/club/kosodate/sweden/06.html

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